Almería bajo tierra.

Con más de un millar de cavidades en yeso, la mayoría aún sin explorar, este gran “queso de gruyer” (el complejo kárstico de Sorbas) es uno de los de mayor importancia en su género a escala mundial. Aunque con una superficie notablemente inferior a la de otros karsts en yeso, como los de Bolonia en Italia y Podolia en Ucrania, el de Sorbas posee unas características y peculiaridades que lo hacen único desde el punto de vista geomorfológico y le confieren un extraordinario valor científico.

Hasta la fecha se han explorado más de 50 Km de galerías en este laberinto de cavidades. La Cueva del Agua, con una longitud de 8.300 metros, es la más larga de las existentes en la Península Ibérica en este tipo de materiales. Entre otras simas notables, cabe destacar la Cueva de Covadura que, con más de 4 Km de longitud, alcanza profundidades de hasta 126 metros; en esta cavidad aparecen estalactitas en bandeja y estalagmitas huecas de yeso, estas últimas únicas en el mundo y que se localizan, principalmente, en la “Galería del Bosque”; otra de sus peculiaridades es la presencia de bolas de yeso que surgen a modo de exudados en las paredes. Entre las simas más importantes del complejo kárstico de Sorbas hay que destacar, además de la anterior, las Simas del Corral, del Campamento, del Yoyó y la Cueva del Lapo que alcanzan profundidades de entre 94 y 130 metros.

Bajo el Barranco del Infierno discurre una de las cavidades más conocidas de la comarca, la Cueva de Yeso, y que fue la primera en ser descubierta (1967) de todo el complejo; actualmente concentra gran parte de la actividad turística y didáctica que se desarrolla en la zona. Cerca de la anterior, en la parte más meridional del complejo kárstico, se sitúa una de las cavidades más espectaculares, la Cueva del Tesoro, en la que destacan las grandes maclas del yeso en punta de flecha que aparecen en algunos puntos de sus más de 2 Km de galerías. Por último, pueden destacarse otras oquedades singulares como la Cueva del Peral que presenta diversas lagunas en su recorrido, o la Sima del Estadio en donde se encuentra la sala de mayores dimensiones en este tipo de cavidades con unos 2.000 metros cuadrados de superficie.